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I finocchi sono un’ottima verdura invernale o primaverile, arricchiscono le insalate a base di lattuga o scarola e diventano la scelta migliore per uno spuntino crudo rinfrescante e depurativo. Cuocere i finocchi, per noi di casa, è roba moderna. Tiemp bell ‘e na vot, quando mia madre e il resto […]
Non avevo mai sentito parlare di zuccotto fino a quando, parecchi anni fa, non lo nominò e preparò un’amica a Procida e fino a quando, nello stesso contesto, non andai a cercarlo sulla smorfia napoletana, insieme ad altre due amiche, pe’ iucà i nnummer*. Un terno che speravamo secco. Lo […]