Ricette, indirizzi di ristoranti, dritte mangerecce, aneddoti caserecci e molto altro...
“Riman, si è bon tiemp, facimm na bella purctedd e mettimm quatt spinac”* è l’esclamazione di mia madre, speranzosa di una giornata di sole e di calma nel mezzo di un mese di pioggia e tempeste di vento, che sopra Solchiaro si sentono 10 volte tanto rispetto a tutti gli […]
Un’altra verdura estiva che abbonda negli orti isolani è la melanzana. Varie sono le ricette per esaltare il sapore di questa verdura tipicamente mediterranea e quella che proponiamo oggi sono le Mulignane a fungetiedd. Si tratta di una ricetta della cucina napoletana, il nome ha origine dalla forma a tocchetti […]
Il pomodoro, in estate, è la verdura per eccellenza del sud Italia e Procida non fa eccezione. Molti sono i piatti di stagione a base di pomodoro.. sughi, bruschette, insalate. D’estate si approfitta della raccolta di pomodori anche per preparare le conserve da utilizzare in inverno (r’ butteglie r’ pummarole). […]
Una piccola premessa: non sono sicura che le zucchine grigliate siano una ricetta prettamente procidana, ma questa verdura è immancabile negli orti isolani di inizio estate ed è un elemento che si è spesso ritrovato a essere oggetto di conversazioni culinarie dal sapore antico e talvolta esilarante. Ragion per cui, […]